Rollitos de endibias con jamón

🔴 Ingredientes para 4 personas:
▪️8 endibias
▪️200 gramos de jamón cocido en lonchas
▪️50 gramos de mantequilla
▪️unas gotas de zumo de limón
▪️75 gramos de queso Gruyere rallado
▪️1 pizca de pimienta negra molida
▪️1 pizca de sal

🔴 Preparación:
☑️Pon a hervir agua con sal y zumo de limón en una olla.
☑️Mientras, corta la parte marrón de la base, quita las hojas marchitas y lava las endibias para eliminar cualquier resto de arena.
☑️Cuece las endibias en el agua hirviendo unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.
☑️Escúrrelas muy bien y envuélvelas en las lonchas de jamón.
☑️Engrasa una fuente con la mantequilla, coloca dentro las endibias y espolvoréalas con el queso.
☑️Gratínalas en el horno hasta que el queso se funda, espolvoréalas con pimienta y sírvelas de inmediato.

🔴Consejo:
No dejes las endibias en remojo en agua porque acentuarán su punto amargo. Para que queden más blancas, añádeles zumo de limón.

🔴Salud:
Las endibias contribuyen a mejorar la digestión, gracias a su sabor amargo, que estimula los jugos gástricos. De esta manera, el estómago no tiene que realizar un sobreesfuerzo y evita las molestias digestivas que provoca la pesadez de estómago.