Sandwich vegetariano de champiñones

🌱Ideal para personas con colitis, gastritis y problemas de tensión arterial. Este sándwich refuerza defensas.

➕Ingredientes:

✔️Pan de centeno, o seis granos o el de tu preferencia, pero integral
✔️Champiñones
✔️Espinacas (las vamos a usar crudas)
✔️Queso panela al gusto
✔️1 cebolleta pequeña
✔️1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
✔️1 cucharada de brandy
✔️1 cucharada de salsa de soja
✔️2 ajos tiernos bien picaditos.
✔️Pimienta al gusto

➿Elaboración:

Lavamos bien las espinacas y las dejamos escurrir.
Lavar y limpiar muy bien los champiñones,Luego, cortamos en laminas finas y reservamos.
Picamos muy bien la cebolleta, y la salteamos en la sartén con una cucharada de aceite de oliva. Cuando está transparente, le ponemos los champiñones, removemos, y dejamos un par de minutos. Añadimos una cucharada de brandy, este ultimo opcional, pero le da un toque súper delicioso. También podemos añadir una cucharadita de salsa de soja, una pizca de pimienta, y dejamos cocinar cuatro a cinco minutos removiendo. y listo.
Ponemos a calentar el pan, y ponemos encima, una tajada de queso,luego las hojas de espinacas y después los champiñones. Si se desea se pone queso parmesano por encima. Se le pone la otra rebanada de pan integral encima y listo. Se puede acompañar con un jugo vegetal de zanahoria.